宅烤坊在住宅小区现场制做烧鸡烤鸭烤鹅送货到门


宅烤坊使用稻鸟鸭做原料生产宅烤鸭,使用白天鹅做原料生产宅烤鹅,使用蚂蚱鸟鸡、东北鸟鸡等做原料生产宅烤鸟鸡。

       宅烤坊使用稻鸟鸭做原料生产宅烤鸭,使用白天鹅做原料生产宅烤鹅,使用蚂蚱鸟鸡、东北鸟鸡等做原料生产宅烤鸟鸡。这些原料鸟鸭鸟鸡天鹅要在屠宰工厂进行调理加工。由于调理加工具有一定的工艺技术含量,采取调理品方式能够提高原料鸡(鸭鹅)的技术含量,可以作为防控假冒产品的壁垒。由于自由市场上的白条禽一般不进行调理,加盟店在市场上采购不到调理禽产品,只能采取定制方式来宅餐馆总部采购原料禽。这样在工艺技术方面设置原料进入壁垒,可以实现“宅烤坊”原料质量保证。

       宅烤坊所使用的原料是鸟禽类,原料是整只禽产品,产品形式全部为冻品。放置在加盟店的冰柜里储藏。在宅烤坊加盟店厨房间现场切割、调理、烤制。现场制做烧鸡、烤鸭、烤鹅。<宅烤坊>产品工艺流程为:(1)储藏(用卧式冰柜)(2)缓化(用不锈钢桶)(3)分割(在厨房间操作)(4)腌渍(用不锈钢桶、低温保鲜柜)(5)烤制(用碳烤炉具)。现代家用电烤箱体积小巧,配备了各种烧烤小工具,拥有独特的旋转烤架烘烤设计,可旋转烤制整鸡与分割部位禽,美食风味独特且更快更方便。








 

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